Cosa succede se si mangia una patata cruda?
Domanda di: Concetta Esposito | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (21 voti)
La solanina, oltre che ad agire contro insetti e altri agenti infestanti, è purtroppo dannosa anche per l'uomo: a 8-12 ore dall'ingestione, infatti, può causare nausea, vomito, diarrea, tachicardia e anche problemi respiratori e del sistema nervoso.
Cosa contengono le patate crude?
100 grammi di patate crude contengono: 80 kcal, 0,10 g di grassi, 15,9 g di carboidrati, 2,5 g di fibre e 1,89 g di proteine (fonte: Humanitas). Tra i nutrienti anche vitamina C, vitamine del gruppo E, antiossidanti, folati, potassio, magnesio e minerali.
Come si elimina la solanina dalle patate?
Sapevate che le patate vanno mangiate sbucciate? In questo modo si riduce il contenuto di solanina, un alcaloide naturalmente presente nel tubero che ad alte dosi comporta rischi per la salute.
Cosa fa la solanina al corpo umano?
La solanina è una sostanza definita come “metabolita secondario“: è un prodotto del metabolismo di alcune piante (Solanacee), non viene utilizzata per il sostenimento fisiologico, ma ha una funzione di difesa.
Cosa provoca un'intossicazione da solanina?
L'ingestione di elevate quantità di solanina provoca alterazioni nervose (sonnolenza), emolisi ed irritazione della mucosa gastrica. Se assunta in dosi particolarmente elevate può addirittura risultare mortale. Nelle patate la solanina si concentra soprattutto nelle foglie e nei fusti.