Cosa vuol dire che un vino è strutturato?

Domanda di: Rodolfo Fabbri  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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ROBUSTO O STRUTTURATO: indica un vino dotato di grande struttura. Generalmente si tratta di vini rossi ma si può avere anche un bianco robusto, se affinato in legno, così come passiti, liquorosi o altri vini ottenuti da uve botritizzate, dove anche lo zucchero arricchisce ulteriormente la struttura.

Cosa si intende per struttura di un vino?

Il vino è composto da etanolo, da acqua – per la maggior parte – e da una serie di sostanze non volatili in essa disciolte. Tecnicamente, la struttura o “corpo” del vino è l'insieme di queste sostanze, che formano un residuo fisso nel momento in cui acqua e alcol sono lasciati evaporare.

Quali sono i vini più strutturati?

Godetevi i vini rossi corposi come Barolo, Brunello, Amarone, ma anche vini come il Tintilia, l'Aglianico del Vulture e molti altri. Questi vini sono ciò che per antonomasia ci si aspetta dal vino rosso: struttura e potenza, eleganza e morbidezza.

Cosa vuol dire un vino corposo?

Si definisce “corposo” un vino che manifesta in bocca una sensazione di pienezza e densità, dalla forte struttura.

Quali sono i vini bianchi strutturati?

I vini bianchi strutturati, come già detto, sono caratterizzati da alcolicità (13° o più) ed estratti in quantità maggiore. Come già visto, sia il vitigno di base che la provenienza geografica influiscono sulla struttura del vino, ma più che il vitigno influisce lo stile di vinificazione.