Cosa vuol dire osmize?
Domanda di: Evita Montanari | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (20 voti)
L'osmica o osmiza è un punto di ritrovo e ristoro rustico tipico della provincia di Trieste. Si tratta di un luogo, spesso case private o cantine, dove si vendono e si consumano vini e prodotti tipici quali uova, prosciutto, salame, pancetta, formaggi, sottolio e sottaceti, talvolta dolci di propria produzione.
Dove si trovano le osmize?
Un'osmiza, o osmizza (in sloveno osmica), è un tipo di locale tipico dell'altopiano del Carso, tra Italia e Slovenia, dove si vendono e si consumano vini e prodotti tipici (quali uova, prosciutti, salami e formaggi) direttamente nei locali e nelle cantine dei contadini che li producono.
Cosa si mangia nelle osmize?
I piatti tipici delle osmize
Si possono consumare prosciutto crudo, prosciutto cotto tagliato a mano con il kren (il classico cotto alla triestina), uova sode, formaggio carsolino e sotto aceti preparati in casa. Ma anche tantissime preparazioni a base di latte di pecora o salumi d'asino.
Come si chiamano le frasche a Trieste?
Le osmize sono aziende agricole che aprono le porte di casa solo per alcuni giorni all'anno. Oggi si sono diffuse anche altrove, ma la loro origine è la zona di Trieste, dove se seguite la presenza di una frasca potete trovarvi in quelle poche rimaste veramente autentiche.
Quando aprono le osmize?
Osmica Vrban David
L'osmizza viene aperta due volte all'anno, nel periodo di Pasqua e di San Martino.