Dove è presente la vitamina B12?
Domanda di: Marieva Santoro | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (41 voti)
La vitamina B12 si trova in un'ampia varietà di alimenti principalmente di origine animale, come carne, pesce, uova, latte e i suoi derivati, ed è resistente alla cottura. In particolare, vongole, fegato e reni sono tra le migliori fonti alimentari di cobalamina.
Qual è l alimento più ricco di vitamina B12?
La vitamina B12 nelle frattaglie
Le frattaglie, cioè gli organi degli animali terrestri, sono gli alimenti in assoluto più ricchi di vitamina B12. Il primato spetta al fegato di agnello, con 90 µg per etto, seguito dal fegato bovino, con circa 60 µg per etto.
In quale frutta e verdura si trova la vitamina B12?
Vitamina B12 negli Alimenti Vegetali
Una certa quantità di vitamina B12 potrebbe essere trovata in alcune verdure fermentate, nelle alghe e nei funghi. Quantità significative sono state segnalate in alcune verdure fermentate, come crauti e prodotti a base di soia fermentata (natto, miso, tempeh e molti altri).
Cosa mangiare per mancanza di vitamina B12?
Carne (in particolare manzo, maiale, fegato e altre frattaglie), uova, cereali arricchiti, latte, molluschi, ostriche, salmone e tonno sono ottime fonti di vitamina B12.
Quali sono i sintomi di carenza di vitamina B12?
- estrema stanchezza;
- mancanza di energia;
- parestesie;
- lingua dolorante e rossa;
- ulcere della bocca;
- debolezza muscolare;
- visione disturbata;
- problemi psicologici, che possono includere depressione e confusione;