Dove si può mettere il tartufo?
Domanda di: Dott. Rosita Giuliani | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (14 voti)
Potete consumare il tartufo crudo in sfiziose insalate a base di formaggio oppure assieme a dei carpacci di carne o pesce. Il tartufo, bianco o nero, è anche il condimento ideale per antipasti, contorni, primi piatti, pizze e secondi piatti di carne.
Dove si mette il tartufo nero?
Tartufo nero Perfetto per preparare risotti, sughi per la pasta, salse da gustare su crostini caldi, è ideale anche tagliato a fette e cotto insieme agli arrosti, oppure utilizzato a crudo, in lamelle, per insaporire zuppe calde, polenta, purè, uova al tegamino, cui dona un gusto e un profumo unici.
Come utilizzare al meglio il tartufo?
Il tartufo si abbina alla perfezione con piatti dal sapore delicato come le uova in camicia o al tegamino, le fettuccine, i risotti, ripieni per verdure come nel caso delle cipolle, la battuta di Fassona al coltello o un gustoso piatto a base di filetto.
Quanto tempo si conserva un tartufo in frigo?
Cambia solo la durata: per esempio il tartufo bianco (che è il più delicato) si può conservare fino a 7 giorni mentre per il nero (sia che si parli di pregiato che di estivo) il tempo di conservazione aumenta fino a 15-20 giorni.
Quanto costa 1 kg di tartufo?
Per quanto riguarda il tartufo, i prezzi variano da un minimo di 100 €/kg per il tartufo nero estivo fino ai quasi 3-4.000 €/kg di media del tartufo bianco pregiato.