In che lingua è brioche?
Domanda di: Marieva Bianco | Ultimo aggiornamento: 27 novembre 2023Valutazione: 4.7/5 (58 voti)
La brioche o brioscia è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito, di origine francese.
Che origine ha la brioche?
Dove nasce il termine brioche? La vera brioche è di origine (questa volta si) francese e non austriaca come trovo spesso erroneamente descritto in giro. Nella sua versione dolce è molto ricca di burro e somiglia ad un piccolo pandoro rovesciato con una pallina di pasta sopra.
Dove si dice brioche?
Ma in realtà la brioche è diffusa un po' in tutta la Francia, fra il Medioevo e il '700. E anche se ci sono infinite varianti locali, dall'Alsazia al Rodano-Alpi alla Provenza, due sono le tipologie più famose: la brioche parigina e quella della Vandea. La prima ricetta di brioche di Parigi sarebbe del 1742.
Chi ha inventato le brioches?
Una versione più accreditata attribuirebbe invece l'invenzione del croissant all'ufficiale austriaco August Zang, fondatore della pasticceria viennese di Parigi, la “Boulangerie Viennoise”, avvenuta nel 1839.
Come si dice brioche a Roma?
Brioche non è una parola che uso, ma magari in altre regioni si dice. A Roma abbiamo, appunto, i cornetti, i maritozzi (completamente diversi) anche con panna, e direi principalmente basta.