In che ordine si servono i vini?

Domanda di: Ing. Laura Romano  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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I vini più leggeri vanno serviti prima dei vini più strutturati; I vini giovani vanno serviti prima di vini più invecchiati; I vini più freddi vanno serviti prima di quelli meno freddi; I vini vanno serviti secondo la loro gradazione alcolica crescente.

In che ordine servire il vino?

Partiamo dalla norma generale, alla quale ci si dovrebbe attenere sempre: il vino va servito prima alle DONNE, seguono gli UOMINI per, poi, chiudere con il PADRONE DI CASA.

Come suddividere i vini?

Altrimenti si può suddividere il vino in base alle caratteristiche: si parte dai vini spumanti e/o frizzanti per continuare verso i bianchi, i rosati e i rossi. Naturalmente la varietà vinicola è molto più ampia. Considera quindi una sezione per i passiti, i muffati e i liquorosi.

Quale vino si serve per prima?

I vini bianchi devono essere stappati appena prima di essere consumati, mentre i vini rossi , soprattutto se invecchiati, possono essere aperti in anticipo e messi in un decanter, se presentano impurità. In alternativa è più elegante lasciare la bottiglia in bella vista.

Chi si deve servire per primo a tavola?

A livello generale possiamo dire che in una tavola, dove non ci siano festeggiati, esponenti del clero verranno servite sempre prima le signore partendo da quella più anziana, poi si procede con servire i signori anche in questo caso partendo da quello più anziano. Gli organizzatori verranno sempre serviti per ultimi.