In quale parte della mela si trova la pectina?
Domanda di: Pericle Lombardo | Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2023Valutazione: 4.2/5 (61 voti)
Alcuni frutti sono più ricchi di pectina rispetto ad altri: è il caso di mele, prugne, mele cotogne, uva spina e agrumi (per quanto riguarda questi ultimi, in particolare, la pectina è contenuta nell'albedo, lo strato bianco della buccia che ricopre la polpa).
Qual è la mela più ricca di pectina?
La quantità di pectina che si trova nella frutta varia a seconda della varietà di frutta. I più ricchi di pectina sono: le mele cotogne, le mele e in generale tutti gli agrumi concentrata sopratutto nella loro buccia.
Come usare la mela come addensante?
Se desideri rendere ancora più consistenti alcune preparazioni a base di frutta molto acquosa (come lamponi o fragole) puoi unire una mela per ogni chilo, perché contiene molta pectina e favorisce l'addensamento.
Dove si trova la pectina naturale?
La pectina in natura
Mele, pere, albicocche, prugne, limoni, arance e pompelmi sono tra i frutti più ricchi di pectina. Essa è presente soprattutto nella buccia e, per quanto riguarda frutti a scorza dura come arance, limoni e pompelmi, la si trova nella parte bianca del frutto (chiamata albedo).
Quale frutta contiene più pectina?
Mele, pere, albicocche, prugne, limoni, arance e pompelmi sono tra i frutti più ricchi di pectina. Essa è presente soprattutto nella buccia e, per quanto riguarda frutti a scorza dura come arance, limoni e pompelmi, la si trova nella parte bianca del frutto (chiamata albedo).