In quale supermercato trovo il burro chiarificato?
Domanda di: Emilia Guerra | Ultimo aggiornamento: 8 giugno 2026Valutazione: 4.1/5 (74 voti)
Il burro chiarificato, noto anche come ghee, è facilmente reperibile nei principali supermercati italiani, spesso nel banco frigo vicino al burro tradizionale. Marche come Prealpi, Inalpi, e linee a marchio del distributore (come Coop) si trovano presso Esselunga, Coop, Despar, Decò e Alì.
Qual è il burro di qualità che si può trovare al supermercato?
Le marche testate dal Salvagente per arrivare al migliore burro italiano da comprare al supermercato sono queste:
- Biraghi Burro Selezione.
- Lurpack Classico.
- Esselunga.
- Conad.
- Campo Dei Fiori Burro Formato Casalingo.
- Latteria Soresina.
- Land (Eurospin)
- Parmareggio.
Come capire se il burro è chiarificato?
Il burro chiarificato non annerisce
Quando il burro viene usato in padella, dopo poco tempo si presentano dei puntini neri: si tratta dei carboidrati e delle proteine che sono bruciati. Il burro chiarificato non ne contiene e quindi tenderà a rimanere limpido ed a non “sporcare” le tue ricette.
Chi ha il colesterolo alto può mangiare il burro chiarificato?
Il burro chiarificato (ghee) va consumato con moderazione in caso di colesterolo alto perché, pur essendo privo di lattosio e proteine, rimane ricco di grassi saturi che possono innalzare il colesterolo LDL ("cattivo") se assunto in eccesso, nonostante alcuni studi ne suggeriscano benefici legati a componenti come il CLA, che necessitano però di ulteriori conferme scientifiche. L'olio extravergine d'oliva resta la scelta migliore per la salute cardiovascolare.
Come si può chiarificare il burro a casa?
Il burro chiarificato si ottiene riscaldando lentamente il burro fino a far separare le sue componenti: la parte acquosa evapora, i solidi del latte (caseina e lattosio) si depositano sul fondo, e ciò che rimane è la parte grassa pura. Una volta filtrato dai solidi del latte, il burro chiarificato è pronto per l'uso.