L'aceto di mele è alcalino o acido?
Domanda di: Jole Ferraro | Ultimo aggiornamento: 18 giugno 2026Valutazione: 4.7/5 (25 voti)
L'aceto di mele è chimicamente acido (pH circa 3-3,5) a causa dell'acido acetico, ma è considerato un alimento alcalinizzante o basico per l'organismo. Dopo la digestione, ha un effetto alcalino sul corpo, rendendolo utile per riequilibrare il pH, stimolare il metabolismo e favorire la digestione, nonostante il suo gusto aspro.
L'aceto di mele ha proprietà alcalinizzante?
Ideale per condire verdure e insalate è anche un grande alleato per la salute viste le numerose proprietà benefiche che lo contraddistinguono. L'aceto, è un potente depurativo, alcalinizzante e tonificante, contrasta l'acidità e stimola il metabolismo dei grassi.
Qual è il pH dell'aceto di mele?
Il pH del prodotto finito deve stare attorno a pH 3,3 (acidità totale del prodotto circa 6 grammi per 100 ml -in volume- espressa come acido acetico). Per l'imbottigliamento vanno usate bottiglie di colore scuro per proteggere il prodotto dalla luce. L'aceto di mele può essere aromatizzato con miele (max 5% in volume).
Quali sono le controindicazioni dell'aceto di mele?
L'aceto di mele, se assunto in eccesso, può causare danni allo smalto dei denti, bruciore di stomaco, reflusso, nausea e può abbassare i livelli di potassio nel sangue, interagendo anche con farmaci per diabete e pressione alta. È sconsigliato a chi è allergico alle mele, a persone con problemi renali o gastrici e andrebbe usato con cautela in gravidanza e allattamento, preferendo prodotti pastorizzati. Consultare il medico è sempre raccomandato prima di integrarlo nella dieta abituale.
Quante volte al giorno si può bere l'aceto di mele?
Si consiglia di non superare due cucchiai al giorno di aceto di mele, diluiti in un bicchiere d'acqua ciascuno. L'assunzione eccessiva, infatti, potrebbe irritare la gola e lo stomaco. È fondamentale non berlo mai puro.