Mangiare spesso la pizza non fa male di per sé, ma un consumo frequente (oltre 1-2 volte a settimana) può portare a un eccesso di calorie, sale e grassi saturi, potenzialmente causando aumento di peso e problemi digestivi. È considerata un piatto completo, ma ricco di carboidrati; si raccomanda moderazione per una dieta equilibrata.
Il consumo di pizza quotidiano, come unico alimento, non ha nessun beneficio. Il protrarsi su lungo termine di ciò può portare, come abbiamo visto a un eccesso di grassi di scarsa qualità, eccesso di sale, carenze di fibra, micronutrienti e al rischio di aumento di peso» conclude la nutrizionista.
Gli esperti in nutrizione consigliano di consumare la pizza massimo una volta a settimana. Ha infatti un carico calorico e glicemico elevato e in alcune varianti particolarmente farcite può contenere una quota importante di grassi.
Dal punto di vista nutrizionale, la pizza è da considerarsi un piatto unico (anche se non perfettamente equlibrato), poiché, come definizione vuole, contiene tutti i macronutrienti che dovrebbero essere assunti ad ogni pasto secondo una dieta equilibrata: carboidrati, proteine, grassi, oltre alle fibre.
È ricco di grassi monoinsaturi, che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo, e di vitamina E, utile per contrastare l'invecchiamento cellulare. Un filo di olio crudo a fine cottura non solo esalta il gusto, ma arricchisce il piatto dal punto di vista nutrizionale.