Meglio riso basmati o normale?
Domanda di: Sibilla Pagano | Ultimo aggiornamento: 25 marzo 2026Valutazione: 4.1/5 (75 voti)
Il riso basmati è generalmente considerato migliore del riso bianco comune per il minor indice glicemico (IG medio, circa 45-50 contro 89 del bianco), il che garantisce un rilascio più graduale di energia e maggiore sazietà. È ideale per diete o per chi soffre di diabete, oltre ad essere più aromatico e digeribile.
Perché il riso basmati è meglio?
👍 Digeribilità Grazie alla presenza dell'amilosio, un amido che viene assimilato già dopo due ore dalla masticazione, il riso basmati è facilmente digeribile; il suo buon contenuto di fibre permette di riportare in equilibrio le funzioni gastriche e intestinali.
Quali sono le controindicazioni del riso basmati?
Non ci sono controindicazioni dirette note per il riso basmati, ma i rischi principali derivano da possibili contaminazioni da pesticidi (come clorpirifos, carbendazim), sterilizzanti (ossido di etilene), e metalli pesanti come arsenico e cadmio, a causa delle pratiche agricole extra-UE. Consumare con moderazione, preferire riso biologico o risi a chicco lungo italiani, e prestare attenzione ai condimenti (grassi e sale) sono precauzioni importanti per evitare rischi legati a queste sostanze e all'eccesso calorico, specialmente per bambini e per chi ha problemi di salute.
Perché non comprare riso basmati?
👉 Il basmati non è coltivato in Italia, arriva solo da India, Pakistan, Bangladesh e Nepal. Spesso vengono usati pesticidi e sostanze sterilizzanti, tra cui l'ossido di etilene( sostanza cancerogena vietata in UE) ❗ Importante 👇🏼 È sempre la quantità che fa il danno.
Perché i palestrati mangiano riso basmati?
Il riso basmati ha un indice glicemico medio-alto, quindi anche se i tempi di assorbimento sono più lunghi rispetto alle ciclodestrine, può comunque darti energia durante l'allenamento, specialmente se lo mangi 1-2 ore prima dell'allenamento.