Non si può dire di conoscere Montefiascone senza aver assaggiato il suo prodotto per eccellenza: in tutti i ristoranti e nelle cantine locali avrete la possibilità di scoprire il famoso "Est! Est!! Est!!!", vino bianco D.O.C., di conoscere la sua storia e apprezzarne tutto il gusto.
Dove mangiare : A Montefiascone si mangia la cucina tradizionale del centro italia quindi dalle specialità tipiche romane come la trippa, la coda alla vaccinara o la coratella ai piatti tipici come il piccioncino ripieno o gli "ombrichelli" (pasta acqua e farina) fatti...
Il nome della cittadina deriva probabilmente dai Falisci, famiglia nobile etrusca, ma non ci sono certezza neanche in proposito. Ciò che è certo è il fortissimo legame che Montefiascone ha avuto per tutto il medioevo e rinascimento con la chiesa ed i possedimenti papali.
Montefiascone è un comune italiano della Provincia di Viterbo in della Regione di Lazio. I suoi abitanti sono chiamati i montefiasconesi o falisci. Il comune si estende su 104,8 km² e conta 13 388 abitanti dall'ultimo censimento della popolazione. La densità di popolazione è di 127,8 abitanti per km² sul Comune.