Fu la patria del matematico Archimede, che si pose a capo della sua difesa durante l'assedio dei Romani nel 212 a.C. Siracusa fu per secoli la città capitale della Sicilia, fino alla conquista da parte degli Arabi, avvenuta nell'878.
L'etimologia del toponimo Siracusa è di difficile interpretazione. È forse di origine sicula e significherebbe acqua salata, derivato da Syraka, idronimo di un'antica palude locale.
Quando è grazie a che cosa Siracusa raggiunse il suo massimo splendore?
E' durante il V secolo a.c. che la città conobbe con la tirannide di Dionisio il Grande il periodo di massimo splendore diventando una delle maggiori forze del mediterraneo insieme alla nemica Cartagine.
Tra le eccellenze le coltivazioni agrumicole e di ortaggi, oltre ai prodotti serricoli, e alla produzione vinicola. Il limone di Siracusa detto anche "femminello", è una varietà dell'agrume coltivata in una vasta zona del comprensorio.
Piatto tipico di Siracusa sono le Pur petti di tonno da zà Cicca, piatto a base di tonno, pecorino, pangrattato, aglio, prezzemolo, uova e chiodi di garofano. Altri piatti a base di tonno sono la salsiccia di tonno e il tonno stufato con le cipolle e i peperoni.