Perché gli asiatici non reggono alcol?
Domanda di: Ing. Pietro Marini | Ultimo aggiornamento: 15 maggio 2026Valutazione: 4.7/5 (33 voti)
La ridotta tolleranza all'alcol in molte persone di origine asiatica (circa il 50% di cinesi, giapponesi e coreani) è causata da una mutazione genetica che rende meno efficace l'enzima aldeide-deidrogenasi (ALDH2), responsabile dello smaltimento dell'alcol. Questo causa un rapido accumulo di acetaldeide, sostanza tossica che provoca il tipico "rossore asiatico" (Asian flush), tachicardia e nausea.
Quale etnia regge meglio l'alcol?
Ne sono un esempio gli italiani, israeliani e russi che sembrano predisposti a tollerare maggiori quantità di alcol rispetto ad inglesi, norvegesi, finlandesi ed indiani.
Che cos'è la sindrome da rossore asiatico?
La sindrome da rossore asiatico è una condizione in cui una persona sviluppa vampate o macchie eritematose su viso, collo, spalle e, in alcuni casi, su tutto il corpo, dopo aver consumato bevande alcoliche . Questa sindrome è stata associata all'aumentato rischio di cancro esofageo dei bevitori.
Perchè alcune persone non reggono l'alcol?
Sì. Ciò è dovuto ad una minore presenza, nel fegato, di alcol-deidrogenasi, un enzima che ha il compito di demolire, e neutralizzare, le molecole di alcol etilico. La concentrazione di alcol-deidrogenasi varia, infatti, da popolazione a popolazione e da individuo a individuo.
I giapponesi bevono tanto?
Cifre alla mano, i giapponesi in media bevono circa 8 litri di alcol puro all'anno pro capite. Equivalgono, più o meno, a 1,6 bottiglie di vino o a circa 3 litri di birra a settimana per persona.