Perché i ristoranti stellati costano tanto?

Domanda di: Michael De luca  |  Ultimo aggiornamento: 7 dicembre 2023
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Dipende da tanti fattori. Dai riconoscimenti di guide e concorsi (la Michelin è la Bibbia in questo senso), dagli ingredienti usati e anche da un concetto di cucina più o meno a accessibile da parte dello chef. Per i costi, dunque, difficile fare di tutta un'erba un fascio.

Quanto si spende per mangiare in un ristorante stellato?

Ristorante a una Stella Michelin: tra i 100 e i 200 Euro a persona per un menù degustazione, con una maggiorazione di circa 60-80 Euro per un accompagnamento di vini. Il prezzo per portata si aggira facilmente sui 35-40 Euro. Ristorante a due Stelle Michelin: tra i 150 e i 250 Euro a persona per un menù degustazione.

Quanto guadagna un cameriere nei ristoranti stellati?

E, in un ristorante stellato (o comunque di alto livello), la retribuzione in media tocca i 1.750/2.000 €. Nelle pizzerie la paga mensile netta è di 1.200 €, 1.050 € negli agriturismi.

Perché nei ristoranti stellati si mangia poco?

Perché i grandi chef mettono poco cibo nei loro piatti? Se facessero piatti troppo abbondanti non si riesce ad arrivare alla fine e allora fanno porzioni più piccole per farti gustare tutto. Solitamente le portate più caloriche le tengono per la fine per farti arrivare giusto giusto con la sazietà.

Quanto guadagna uno chef con una stella Michelin?

Quanto guadagna uno chef stellato? In media, lo stipendio di uno chef stellato è di circa 4.180 € euro al mese, cifra che aumenta per gli chef che sono riusciti a coniugare il mestiere di cuoco con la carriera televisiva o altre attività imprenditoriali.