Perché il decanter?

Domanda di: Gianmarco Messina  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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La forma del decanter con la base molto larga e piatta permette molto contatto tra vino e ossigeno e consente ai profumi di liberarsi velocemente e in maniera ottimale. Allo stesso tempo, il collo stretto e lungo serve a non far disperdere troppo velocemente i profumi.

Quando si usa la decantazione e perchè?

La decantazione è un'operazione che si rende necessaria per separare un vino da eventuali sedimenti. Questi depositi si formano soprattutto all'interno delle bottiglie di vino rosso che sono soggette a lungo invecchiamento, e quindi per altre tipologie di vino è bene servire direttamente la bottiglia.

Perché si mette il vino nel decanter?

Cos'è il decanter per il vino e a cosa serve

Spesso in cristallo, serve a far decantare il vino; in particolare, nei vini invecchiati serve per separare i sedimenti, mentre nei vini più giovani favorisce l'ossigenazione, esaltando tutti i profumi e gli aromi.

Perché il vino bianco non si decanta?

Anche i vini bianchi non devono essere decantati perché non richiedono l'ossigenazione. Anche i vini rossi giovani non devono essere decantati perché non ne hanno bisogno.

Cosa si può usare al posto del decanter?

Per decantare il vino, si potrà usare una caraffa in vetro. Pur non avendo la forma di un decanter, la caraffa permette infatti la separazione dei residui solidi e ossigenare il vino.