Perché il riso fa salire la glicemia?
Domanda di: Joshua Guerra | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (50 voti)
Il riso è un alimento ad alto indice glicemico, ovvero il suo elevato contenuto di zuccheri, sotto forma di amido, può contribuire ad innalzare il livello di glicemia nel sangue.
Chi soffre di glicemia alta può mangiare il riso?
Il diabetico non può mangiare pasta, pane, pizza e riso
“Spesso - spiega la dottoressa - al riscontro di elevati valori glicemici o diabete, si tende ad eliminare dalla dieta pasta, pane, riso e pizza.
Come fare per abbassare l'indice glicemico del riso?
Contiene zuccheri sotto forma di amido e questo contribuisce ad alzare la glicemia nel sangue. Per chi ha il diabete è necessario deamidare il riso. Per questo basta metterlo in ammollo per un paio d'ore in una ciotola con acqua fredda.
Quale riso non fa alzare la glicemia?
Il migliore è il riso integrale o il riso basmati integrale, che è ricco di fibre e ha un basso indice glicemico. Ciò significa che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue tanto quanto altri tipi di riso.
Quale riso ha indice glicemico più basso?
Povero di zuccheri, l'indice glicemico del riso venere è tra i più bassi della categoria, quindi risulta molto digeribile e adatto per piani alimentari ipocalorici.