Perché l'acqua in una pentola sul fuoco si muove?
Domanda di: Sig. Evangelista D'amico | Ultimo aggiornamento: 30 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (53 voti)
Quando vediamo l'acqua che bolle in pentola, stiamo osservando dal vivo una delle sue modalità di vaporizzazione, il fenomeno chimico-fisico attraverso cui l'acqua dallo stato liquido passa a quello di vapore per effetto del calore.
Quando bolle l'acqua si muove?
Quando l'acqua nella pentola raggiunge la temperatura di 100°C (è questa la T d'ebollizione dell'acqua), questa comincia a bollire e a "fare fumo", fumo che in realtà è composto dalle particelle del liquido che iniziano a muoversi liberamente e quindi diventano aeriformi.
Cosa succede durante l'ebollizione dell'acqua?
Perché mettendo il coperchio a una pentola d'acqua sul fuoco l'acqua bolle prima?
Infatti, è consigliabile usare il coperchio perché rende più veloce l'intero processo in quanto evita la dispersione termica e fa aumentare la pressione interna.
Come si chiama il vapore che esce dalla pentola?
Spesso però le idee a riguardo, quando si parla del vapore acqueo, sono piuttosto confuse. Prendiamo ad esempio una pentola che bolle ed emette il classico fumo, tipo nuvola: cos'è quel “fumo”? “Vapore acqueo”, la risposta sicura della maggior parte delle persone (docenti e non).