Perché l'ananas sulla pizza non va bene?

Domanda di: Gelsomina Sanna  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Questo perché va contro le “regole basic”della cultura alimentare italiana, e non solo… L'ananas è un frutto dolce ma acidulo che si usa come dessert e, per il tipo di mentalità che abbiamo, utilizzarlo per guarnire la pizza è sbagliato. Si dice che prima si mangia con gli occhi e poi con il gusto.

Cosa pensano gli italiani della pizza con l'ananas?

Ecco, la pizza con ananas ne è l'esempio più calzante: una semplice pizza tra i millesettecento gusti che tutte le pizzerie d'Italia ormai accettano e propongono, da sempre additata, disprezzata, insultata, associata all'offesa e allo schifo, un insulto alla Nazione, ribrezzo e indignazione.

Perché la pizza con l'ananas?

Quindi guarnire la pizza con qualcosa di dolce come l'ananas aiuta a neutralizzare il sapore salato. L'altro sapore che aumenta nell'ananas quando viene riscaldato è il caratteristico sapore di nocciola generato da composti chiamati 2 e 3 metilbutanale.

Che sapore ha la pizza con l'ananas?

Il pomodoro, in aggiunta all'ananas, crea un eccesso di acidità nel gusto e rende quindi meno appetibile il piatto. Inoltre, l'uso dell'ananas nella forma sciroppata, ricca quindi di zuccheri, crea un sapore troppo dolce se accostato al prosciutto cotto, già dolce di per sé.

Quanto costa la pizza all'ananas?

La tonda di Simone ha una sezione a parte, e si divide in pizza tradizionale (come marinara e margherita) con prezzi tra i 6,50 e i 9 euro, pizza contemporanea (12-13 euro) e “solopasta”, ovvero 3 scelte di impasto in purezza condito solo con burro fuso, lardo o guacamole.