Perché le uova sono colorate?
Domanda di: Maggiore Carbone | Ultimo aggiornamento: 23 novembre 2023Valutazione: 4.2/5 (2 voti)
La colorazione del guscio è dovuta a sostanza che si depositano sul guscio verso la fine del ciclo di formazione dell'uovo. Quando al momento della formazione del guscio non viene aggiunto alcun pigmento si hanno uova a guscio bianco.
Perché alcune uova sono colorate?
Il guscio d'uovo varia il suo colore a seconda della genetica. Cioè, a seconda della razza di gallina, il colore dell'uovo è diverso. Le galline dalle piume bianche depongono le uova bianche e le galline dalle piume marroni o i lobi delle orecchie marroni depongono le uova in gusci marroni.
Cosa dà il colore alle uova?
Il colore del tuorlo dell'uovo dipende da ciò che mangia la gallina e in particolare dalla quantità di xantofille che acquisisce attraverso la dieta. Le xantofille sono sostanze pigmentanti della famiglia dei carotenoidi, utilizzate anche come coloranti naturali.
Quali sono le galline che fanno le uova colorate?
Delle dieci razze, in realtà, sette sono le principali e tre sono degli ibridi. Ci sono le galline Ovaiole che fanno uova rosa, l'Araucana che fa uova azzurre, l'Olive Egger (verde), la Marans (rosso bordeaux), la Livornese (bianca), la Mericanel della Brianza (bianca piccola) e la Cocincina (rosa).
Che differenza c'è tra uova bianche e uova scure?
Il colore del guscio delle uova NON dipende in qualche modo dall'alimentazione della gallina. Il cibo può influire sulla colorazione del tuorlo, ma non su quella del guscio, che è invece in relazione in primis alla razza di appartenenza e poi alla fisiologia del singolo esemplare.