Perché non si può scongelare la carne con acqua calda?
Domanda di: Lia Piras | Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (22 voti)
Un altro errore da evitare è quello di scongelare la carne a temperatura ambiente. Sia con alte temperature, tipo nel caso dell'acqua calda, che con la temperatura ambiente si rischia infatti di favorire la proliferazione dei microrganismi.
Cosa succede se Scongelo la carne con l'acqua calda?
Scongelare in acqua calda
L'acqua calda crea le condizioni ideali per la proliferazione dei batteri, quindi qualsiasi tipo di carne posta in acqua calda diventerà un terreno di coltura ideale per i batteri.
Perché non si scongela con l'acqua calda?
La cosa importante è che l'acqua non sia mai calda: il prodotto immerso in acqua calda tende a scongelare velocemente, ma in modo non omogeneo.
Come scongelare la carne con l'acqua?
Bisogna mettere la carne in un sacchetto di plastica sigillato. Poi mettere nel lavello una pentola capovolta, sul fondo della quale sistemare la carne. Quindi poggiare sopra la carne un'altra pentola, riempita di acqua calda. In pochi minuti vedrete che la carne sarà scongelata!
Come faccio a scongelare la carne in fretta?
Se si ha fretta si può usare il forno a microonde, utilizzando l'apposita funzione per lo scongelamento e impostando il tempo in base alla quantità di prodotto. Un'altra possibilità è quella di cuocere direttamente la carne congelata, valutandone anche in questo caso il volume.