Perché non si trova personale nella ristorazione?

Domanda di: Marvin Martino  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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I lavoratori, specialmente stagionali, non ci stanno ad essere accusati da imprenditori che propongono turni troppo lunghi, paghe troppo basse e pochi diritti sul lavoro.

Perché non si trovano più camerieri?

Sono ormai anni che si sussegue il fenomeno della carenza di personale nel settore alberghiero e della ristorazione. In parte perché manca personale formato e specializzato, in parte perché spesso si tratta di impieghi che richiedono grandi sacrifici in termini di orari e che non vengono retribuiti adeguatamente.

Perché nessuno vuole lavorare nella ristorazione?

"Non è solo questione di soldi: nessuno vuole fare questo mestiere. E mancano competenze. Nell'ultimo anno e mezzo il 58% delle aziende ha avuto difficoltà a trovare personale. E il 60% ha visto ridurre i ricavi proprio per carenza di dipendenti e dunque difficoltà a sviluppare gli affari.

Perché non si trovano dipendenti?

Perché le imprese non trovano oltre un terzo dei lavoratori che cercano? Perché offrono stipendi bassi e contratti a tempo determinato. Una risposta fin troppo semplice, quella che arriva dal rapporto “FragilItalia” di Legacoop e Ipsos, condotto sulla base di un sondaggio su un campione rappresentativo degli italiani.

Dove trovare personale per la ristorazione?