Perché si chiamano pelati?

Domanda di: Dott. Alberto Marino  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Il nome deriva proprio da questo passaggio, pelati sta infatti per spellati, privati della sottile pelle.

Perché i pomodori pelati si chiamano così?

I pomodori pelati si chiamano così proprio perchè sono pomodori interi pelati della loro pelle.

Che differenza c'è tra polpa e pelati?

Qual è la differenza tra la polpa e gli altri derivati del pomodoro? La polpa è sostanzialmente un pomodoro pelato già triturato in pezzettini di diverso diametro (10mm, 6mm, 4mm) mixati ad un succo più denso (passata).

Che differenza c'è tra passata e pelati?

Il concentrato di pomodoro è invece una passata con meno acqua. Solitamente viene confezionato in tubetti, mentre la salsa in barattoli di vetro o alluminio. I pelati sono dei pomodori interi San Marzano che vengono cotti e privati della buccia (pelati, per l'appunto) e conservati in vasetti di vetro.

Chi ha inventato i pomodori pelati?

Da ricetta popolare a ricetta industriale

È grazie a una figura, quelle del torinese Francesco Cirio, che nel 1856 applicò al pomodoro la tecnica dell'appertizzazione al pomodoro inventata da Nicolas Appert, se oggi i pomodori pelati sono così diffusi.