Perché si rompono i gusci delle uova?
Domanda di: Ivonne Vitale | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 5/5 (75 voti)
Quando la pressione è molto elevata i gas fuoriescono e rompono i punti deboli del guscio, che è poroso. Se invece le uova vengono portate a temperatura ambiente prima della cottura, questo processo si rallenta.
Cosa dare alle galline per rinforzare il guscio dell'uovo?
Innanzitutto è opportuno fornire alle galline un supplemento di calcio, aggiungendo del grit al mangime oppure anche triturando alcuni gusci di uova per mischiarli alla loro razione di cibo.
Perché le uova si rompono durante la bollitura?
Scoppiano, perchè tra la membrana che circonda l'albume, il tuorlo e il guscio c'è dell'aria che, scaldandosi, esercita una forte pressione sul guscio e lo fa scoppiare. È possibile però fare le uova strapazzate o in camicia, coprendole durante la cottura.
Come dare il calcio alle galline?
I due integratori maggiormente utilizzati come fonti di calcio negli avicoli sono il carbonato di calcio e i gusci d'ostrica. È opinione diffusa che l'integrazione con gusci d'ostrica migliori la qualità del guscio delle uova.
Perché le galline fanno le uova con il guscio morbido?
La ragione principale per cui può verificarsi una deposizione di uova dal guscio molle e sottile è infatti la carenza nutrizionale di calcio nella dieta delle galline.