Il fiore tradizionale della festa di Sant'Agata a Catania è il garofano. Il colore cambia per simboleggiare i momenti del martirio: garofani rossi o rosa (fino al 4 febbraio) rappresentano il sangue e la passione, mentre i garofani bianchi (dal 5 febbraio) simboleggiano la purezza, la verginità e la consacrazione a Dio.
I fiori del fercolo sono sempre garofani e il loro colore cambia in base al giorno della festa. Sono rossi fino al 4 febbraio per simboleggiare il martirio, e bianchi dal 5 in poi come simbolo di consacrazione a Dio.
Sant'Agata è spesso rappresentata con simboli specifici che ne evocano la vita e il martirio. Tra questi, il velo rosso, simbolo del suo sacrificio e della protezione contro le eruzioni vulcaniche; i seni amputati, che ricordano le torture subite; e la palma del martirio, simbolo di vittoria e immortalità.
Hebe è il fiore che vi regaliamo in questo caldo mese di Agosto. Il suo nome? Hebe dalla Dea greca della giovinezza, nota anche con il nome di Veronica.
La festa di Sant'Agata (A fest' 'i sant'Àjita in siciliano) è la più importante festa religiosa della città di Catania e si celebra in onore della santa patrona della città. Si svolge tutti gli anni dal 3 al 6 febbraio, il 12 febbraio e il 17 agosto.