Qual è il valore nutritivo dei lipidi?
Domanda di: Enrica Pagano | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (3 voti)
1g di lipidi = 38 kJ = 9 kcal. 1g di carboidrati = 17 kJ = 4 kcal.
Cosa si intende per valore nutrizionale?
Valore nutritivo = quantità di energia e principi nutritivi che i componenti chimici di un alimento possono rendere effettivamente disponibile per il metabolismo (mantenimento e produzione) dell'animale.
Qual è il ruolo dei lipidi?
I lipidi svolgono funzioni molto importanti. Hanno infatti un ruolo: energetico, sono un'importante riserva energetica per il corpo; la loro composizione li rende molto più energetici di carboidrati e proteine, infatti 1 grammo di grassi fornisce circa 9 chilocalorie (kcal)
Quali sono i principi nutritivi fondamentali?
Questi principi sono le proteine (protidi), i grassi (lipidi), i carboidrati (glicidi), le vitamine, i minerali, gli oligoelementi e l'acqua.
Quali sono i più importanti lipidi?
Tra i più noti ricordiamo i fosfolipidi, i glicolipidi e le lipoproteine. LIPIDI DERIVATI: derivano dalla trasformazione di lipidi semplici o composti. Il più importante è il colesterolo, ma ricordiamo anche la vitamina D, gli ormoni steroidei, l'acido palmitico, oleico e linoleico.