La brioche più salutare è quella integrale vuota (o con marmellata senza zuccheri aggiunti), preferibilmente artigianale, che offre più fibre, un minor impatto glicemico e circa 180-220 kcal (contro le 300+ di quelle farcite). Ricca di fibre, la versione integrale favorisce la sazietà e limita i picchi di zucchero.
Integrale è meglio? No, non sempre. Ci tocca sfatare un mito: la brioche integrale non è sempre sinonimo di salvezza per la linea. Certo, ha un più alto contenuto di fibre che fanno bene all'intestino, ma l'apporto calorico può essere persino maggiore rispetto a quello dei croissant impastati con farine normali.
Quando si è a dieta, il cornetto integrale è senza dubbio una delle scelte migliori. Rispetto al classico cornetto fatto con farina bianca, quello integrale offre numerosi vantaggi: Ricco di fibre, favorisce una digestione più lenta e riduce il picco glicemico.
Le brioche integrali rappresentano una scelta più salutare rispetto alle loro controparti realizzate con farina raffinata. La farina integrale conserva più fibre, vitamine e minerali, contribuendo a una maggiore sazietà e favorendo il transito intestinale.