Qual è la differenza tra tequila e mezcal?

Domanda di: Sig. Xavier Ferri  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Quali sono le differenze fra Mezcal e Tequila? La Tequila può essere ricavata solo dall'agave blu

, o agave tequilana, mentre il mezcal può essere distillato da un'infinita varietà di maguey. Inoltre, cambiano le zone di produzione, che in entrambi sono regolate da una Denominazione di Origine (DO).

Cosa vuol dire mezcal?

La storia del mezcal si intreccia con quella della tequila, altro distillato a base di agave, di cui condivide la storia. Il nome deriva, secondo la versione più accreditata, dall'unione di due antichi vocaboli in lingua Nahuati, di origine azteca: metl, che significa agave, ed ixcalli, forno.

Che gusto ha il mezcal?

Un sorso, cento sapori

Certo, si pensa immediatamente al rhum: riconoscibile, profondo, dolce. Si pensa subito allo scotch whisky delle Islay: inconfondibilmente affumicato, salino, dal carattere deciso. Eppure il sapore del Mezcal che amo definire il sapore del colore verde è pazzesco. Un sapore di cactus grigliato.

Come si beve il mezcal?

Mai bere il mezcal con sale o limone o con acqua tonica in stile bum bum, ma bevetelo liscio, fresco a 8-10 gradi. Non è un distillato da buttare giù così come se non ci fosse un domani, ma da centellinare.

Qual è il miglior mezcal?