Qual è la vera marmellata?
Domanda di: Diana Testa | Ultimo aggiornamento: 18 febbraio 2026Valutazione: 4.6/5 (48 voti)
La vera marmellata, secondo la normativa europea (Dir. 2001/113/CE), è un prodotto ottenuto esclusivamente da agrumi (arance, limoni, mandarini, cedri, pompelmi). Deve contenere almeno il 20% di agrumi e un mix di acqua, zucchero e polpa. Se fatta con altra frutta, si chiama confettura.
Che differenza c'è tra la confettura e la marmellata?
La differenza principale tra marmellata e confettura sta nel tipo di frutta: la marmellata si prepara esclusivamente con gli agrumi (arance, limoni, pompelmi), mentre la confettura è fatta con tutta la restante frutta (fragole, pesche, albicocche, ecc.), entrambe contenenti zucchero; esistono anche le confetture "extra", con una percentuale di frutta maggiore, e le composte, preparazioni più libere e con più frutta.
Che marmellata mangiare in gravidanza?
In gravidanza, scegli marmellate di alta qualità, preferibilmente confetture extra o composte con alta percentuale di frutta e pochi zuccheri aggiunti (idealmente solo zuccheri della frutta) per limitare l'apporto di zuccheri semplici e prevenire il diabete gestazionale, optando per gusti come fragola, albicocca, o pesca, sempre con moderazione e preferendo alternative a base di frutta fresca, come creme spalmabili di frutta secca.
La marmellata è fatta solo di agrumi?
La marmellata, secondo la definizione europea, è un prodotto simile alla confettura, ma è fatta esclusivamente da agrumi. Questo significa che le marmellate di fragole, per esempio, tecnicamente non esistono.
Come si chiama la marmellata senza pezzi di frutta?
La confettura è simile alla marmellata ma ha una consistenza leggermente diversa. È fatta anche con frutta cotta con zucchero, ma la differenza principale risiede nella consistenza più liscia e uniforme, senza pezzi evidenti di frutta.