Quale carne è ricca di potassio?
Domanda di: Dott. Tosca Conte | Ultimo aggiornamento: 12 aprile 2026Valutazione: 4.9/5 (57 voti)
La carne più ricca di potassio include le carni rosse come manzo, vitello e agnello (circa 330-350 mg/100g), oltre a maiale, coniglio e pollame (petto di pollo: ~460 mg/100g, petto di tacchino). Anche la bresaola e alcune frattaglie offrono buoni apporti, generalmente tra 200 e 500 mg per etto.
Quali sono le carni più ricche di potassio?
Il pollame e la carne bovina hanno un contenuto tra 200 e 400 mg per etto, la carne suina tra 300 e 500 mg per etto.
Qual è l'alimento che ha più potassio in assoluto?
Tuttavia, gli alimenti che più di tutti contengono potassio sono i legumi secchi. Delle tantissime virtù di questi alimenti, fondamentali fonti di proteine, fibre e carboidrati, annoveriamo anche il primato di potassio. 100 g di fagioli ne contengono 1445 mg, 100 g di lenticchie 980 mg, 100 g di ceci 881 mg.
Cosa alza il potassio?
Il potassio alto (iperkaliemia) è causato principalmente da problemi renali, farmaci (ACE-inibitori, diuretici risparmiatori di potassio, FANS), diabete scompensato, disidratazione e ipoaldosteronismo, ma anche da intense distruzioni cellulari (traumi, chemioterapia) o eccessivo consumo di integratori, poiché i reni non riescono a eliminarlo adeguatamente, alterando spesso il ritmo cardiaco.
Cosa non devo mangiare se ho il potassio alto?
Con potassio alto (iperkaliemia), devi evitare o limitare fortemente alimenti come banane, avocado, kiwi, patate (soprattutto dolci), pomodori, spinaci, legumi (fagioli, lenticchie, ceci), frutta secca, datteri, melone, arance e cioccolato, oltre a sostituti del sale e bevande ricche di potassio; preferisci invece riso, pasta, carne magra e frutta a basso contenuto di potassio (mele, pere).