Quale è il modo più salutare di cuocere la carne?
Domanda di: Silverio Donati | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (62 voti)
Nei metodi di cottura definiti “sani” e leggeri rientrano le cotture in padella antiaderente, arrosto, ai ferri o alla griglia e le cotture in acqua. Cuocere la carne in una padella antiaderente permette innanzitutto di cucinarla senza grassi e senza che si attacchi al fondo della pentola e si bruci.
Qual è il metodo di cottura più sano?
La cottura a vapore, particolarmente utilizzata nei paesi orientali, è probabilmente il tipo di cottura più salutare esistente, perchè evita la dispersione in acqua delle proprietà organolettiche e nutrizionali presenti negli alimenti, come vitamine e sali minerali.
Qual è la cottura migliore per la carne?
L'ideale per una bistecca cotta a puntino sarebbe potersi avvalere dell'aiuto di un termometro da cucina , in modo da monitorare esattamente la temperatura a cuore della carne, che per essere al sangue e conservare i suoi succhi non deve superare i 50-55°C.
Come è meglio mangiare la carne?
La carne bianca è generalmente considerata più salutare e dietetica rispetto alla carne rossa. Questo perché ci fornisce un ottimo apporto di proteine, ma è anche più povera di grassi rispetto alla carne rossa, e per questo la si può inserire nel menu anche 3 volte alla settimana.
Come cucinare sano e dietetico?
La cucina dietetica
Evitate di preparare cibi troppo sapidi ed aggiustate il sapore utilizzando poco sale e più spezie, aromi ed erbe aromatiche , allo stesso modo utilizzate poco zucchero preferendo il miele o i dolcificanti alimentari.