Quale la migliore cannella?
Domanda di: Walter Farina | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (35 voti)
In generale la cannella che ha più proprietà benefiche e che produce un aroma migliore è la cannella di Ceylon, considerata dunque come quella più pregiata e di qualità.
Come si riconosce la cannella di Ceylon?
Il suo nome botanico è Cinnamomum Zeylanicum, “cannella di Ceylon”: la si riconosce facilmente perché è liscia, sottile e la parte interna della corteccia è di un delicato color nocciola.
Come scegliere la cannella in polvere?
Una buona cannella in polvere è quella che ha un aroma forte e non contiene impurità. Non deve contenere polvere o altri contaminanti. Il colore della polvere deve essere uniforme e non deve presentare decolorazioni o particelle estranee.
Quali sono i tipi di cannella?
Oggi esistono due principali qualità di cannella, la Cinnamonum zeylanicum e la Cinnamonum cassia ricavate da due generi di piante tropicali appartenenti alla famiglia delle Lauracee. La Cinnamonum zeylanicum è originaria dell'isola di Ceylon, l'attuale Sri Lanka, ed è arrivata in Europa solo nel XVI secolo.
Quali sono le controindicazioni della cannella?
Indicazioni, controindicazioni e avvertenze
La cannella contiene cumarina, una sostanza moderatamente tossica per fegato e reni. È, quindi, importante evitare un utilizzo troppo elevato di cannella in caso di ridotta funzionalità epatica e renale.