Qual'è la patria della mozzarella?
Domanda di: Zaccaria Riva | Ultimo aggiornamento: 16 febbraio 2026Valutazione: 4.6/5 (21 voti)
La patria d'elezione della mozzarella, in particolare quella di bufala, è la Campania, con origini storiche radicate tra la piana di Aversa e quella del Volturno. Sebbene prodotta in diverse regioni del Sud Italia (come Puglia, Lazio e Calabria), la tradizione campana, specialmente nelle province di Caserta e Salerno, è considerata la culla storica del prodotto sin dal Medioevo.
Quando e dove è nata la mozzarella?
Chi ha inventato la mozzarella
I primi documenti che testimoniano l'esistenza del prodotto sono stati rinvenuti nell'Archivio Episcopale di Capua e redatti intorno al XII secolo, quindi nel Medioevo.
Dove si produce la migliore mozzarella?
A guidare la classifica, come facile intuire, sono le regioni centrali e meridionali che si confermano patria indiscussa della tradizione: Puglia, Campania, Molise, in particolare per quelle di nicchia, seguite da Basilicata, Lazio meridionale e Marche sono tra quelle più vocate a produrre i fiordilatte migliori.
Perché in Campania ci sono le bufale?
Nelle aree della Campania caratterizzate dal clima caldo-umido delle zone paludose, dove le essenze pascolative erano grossolane e tipiche dei terreni acquitrinosi, la bufala era una risorsa: mentre le altre specie di allevamento si ammalavano, perché più sensibili agli ecto ed endoparassiti, la bufala prosperava.
Qual è la mozzarella più buona della Campania?
La migliore mozzarella di bufala è San Salvatore. La mozzarella di bufala San Salvatore ha vinto il Campionato della Mozzarella, risultando la migliore mozzarella di bufala della Campania.