Qual'è l'ordine delle portate?
Domanda di: Mercedes Montanari | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.6/5 (3 voti)
Nell'ambito di un menu è prevista una successione di portate che segue generalmente un ordine classico: dai piatti più leggeri a quelli più pesanti; dai più delicati a quelli complessi e aromatici; prima i piatti freddi, poi quelli caldi.
Qual'è l'ordine delle portate in un pranzo?
- · Portate a tavola: gli antipasti.
- · I primi piatti.
- · La terza portata a tavola: il secondo.
- · I contorni.
- · La portata extra: i formaggi.
- · Portate a tavola: il dessert.
- · La frutta.
- · Come comportarsi con le bevande a tavola?
In che ordine si servono gli antipasti?
Gli antipasti caldi vanno serviti per primi, solo dopo si possono proporre quelli freddi. Se volete servire più di un primo ricordatevi di proporre prima quello dal sapore più delicato.
Come si deve servire a tavola?
Come servire correttamente i piatti (ed evitare errori)
Nei servizi al tavolo più formali non si portano più di tre piatti alla volta, due sulla mano sinistra e uno nella destra. I piatti devono essere tenuti saldamente, con il palmo verso l'alto e l'avambraccio parallelo al pavimento, così da avere più stabilità.
Cosa si mangia prima carne o pesce?
Procedere dai sapori più leggeri a quelli più decisi permette di gustare tutte le sfumature delle pietanze, quindi è consigliabile, per esempio, portare in tavola prima il pesce, poi la carne. Se avete preparato diversi secondi di carne, fate in modo che gli ospiti assaggino prima le carni bianche e poi quelle rosse.