Quale teglia per Torta salata?
Domanda di: Dott. Laerte De Santis | Ultimo aggiornamento: 19 novembre 2023Valutazione: 4.9/5 (66 voti)
Le teglie in silicone – ci sono gli stampi in silicone alimentare. Possono essere impiegati sia per le preparazioni dolci sia per quelle salate (come pizze e focacce), in forno e in freezer. Il silicone, infatti, regge temperature da -40°C a 250°C e resiste agli sbalzi termici improvvisi.
Che teglia usare per Torta salata?
Avrete bisogno di una tortiera o di uno stampo, della forma che preferite e dai bordi abbastanza alti, di un rotolo di carta forno e di una grande ciotola per preparare l'impasto.
Cosa usare se non si ha la teglia?
Preparate un anello di carta stagnola. Basta prendere un bel foglio di alluminio largo abbastanza per la circonferenza che volete dare all'anello, ripiegarlo tante volte fino a ottenere una fascia larga e poi chiudere le estremità del cerchio con dello nastro adesivo.
Come scegliere la tortiera giusta?
- 17 cm di diametro per 3-4 persone/porzioni.
- 20 cm di diametro per 4-6 persone/porzioni.
- 22 cm di diametro per 6-8 persone/porzioni.
- 24 cm di diametro per 8-10 persone/porzioni.
Come scegliere la misura della teglia?
Misurate la metà dello stampo e moltiplicatelo per se stesso. Successivamente moltiplicate il tutto per 3,14, ottenendo così l'area dello stampo. Vi faccio un esempio: se abbiamo una ricetta che prevede una tortiera da 22 cm di diametro, la sua area sarà 11 x 11 x 3,14 = 379,94 cm ( arrotondando a 380 ).