Quale vitamina deriva da un carotenoide?
Domanda di: Dott. Amedeo Colombo | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (66 voti)
La vitamina A è introdotta nell'organismo attraverso gli alimenti in due forme: direttamente come vitamina A (retinolo), attraverso cibi di origine animale. come provitamina A (carotenoidi), precursore della vitamina, mediante cibi di origine vegetale.
Quali sono i precursori della vitamina A?
Il betacarotene è un pigmento vegetale precursore della vitamina A o retinolo (per questo noto anche con il nome di provitamina A). Una volta introdotto nell'organismo mediante l'alimentazione, il betacarotene viene trasformato in vitamina A nel fegato per azione dell'enzima carotenasi.
Quale vitamina deriva dal metabolismo del betacarotene?
Questo processo avviene grazie ad un enzima che, per ogni molecola di β carotene presa in elaborazione, ricava due unità di vitamina A. La vitamina A viene immagazzinata nell'organismo dentro il fegato, garantendo il buon funzionamento del corpo fino a uno o due anni – in soggetto sano e ben nutrito.
Dove è presente la vitamina E?
La vitamina E, o tocoferolo, è molto diffusa negli alimenti, soprattutto nei frutti oleosi (come le olive, le arachidi, il mais) e nei semi di grano. La si trova anche nei cereali, nelle noci e nelle verdure a foglia verde.
Cosa contiene più vitamina A?
Le fonti principali della vitamina A sono appunto il fegato, il latte intero, i formaggi, il burro, il tuorlo d'uovo mentre le carote, le verdure a foglia verde e la frutta di colore arancione, per esempio il melone e le albicocche sono fonti alimentari di carotenoidi e quindi di beta-catotene.