Quali legumi abbassano la glicemia?

Domanda di: Ing. Audenico Lombardo  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Fagioli e legumi come ceci, fave, lupini e lenticchie sono particolarmente indicati in chi soffre di diabete perché non venendo assorbiti immediatamente dall'intestino, riducono l'assorbimento dello zucchero e quindi evitano che la glicemia si alzi troppo.

Qual è il legume che regola la glicemia?

Fagioli & Co. regolano l'assorbimento degli zuccheri, dando una mano alla glicemia. Fagioli, piselli, lenticchie e affini mentre forniscono energia e proteine, ma aiutano anche a regolare l'assorbimento degli zuccheri mantenendo controllata la glicemia.

Quali sono i legumi con più basso indice glicemico?

Legumi. Se volessi mantenere un'alimentazione con cibi a basso indice glicemico, potresti sicuramente includere una buona dose di legumi. Tra questi i ceci, insieme ai fagioli, l'orzo e alle lenticchie sono tra quelli con il più basso indice glicemico che, tendenzialmente, resta al di sotto dei 40%.

Chi ha la glicemia alta può mangiare i legumi?

Sicuramente, i legumi fanno parte degli alimenti con basso indice glicemico, rientrano cioè fra quegli alimenti che provocano innalzamenti molto contenuti della glicemia e che quindi possono essere consumati abbastanza liberamente anche in presenza di patologie come il diabete.

Come mangiare i ceci per abbassare la glicemia?

Se ami i ceci, consumali lessati e interi in insalate di cereali e verdure. Hummus, ma anche puree di legumi e ortaggi (come patate e carote), non sono invece la scelta migliore per controllare la glicemia.