Quali sono i carboidrati senza amido?

Domanda di: Ingrid Marchetti  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
Valutazione: 5/5 (58 voti)

Sfortunatamente non esistono carboidrati che non contengono amido. Volendo però si può scegliere di consumare i carboidrati resistenti chiamati così perché si comportano sostanzialmente come delle fibre. Di conseguenza sono meno ingrassanti rispetto ai carboidrati normali.

Quali sono i carboidrati amido?

L'amido è un polisaccaride composto da numerose molecole di zucchero. Gli amidi appartengono al gruppo dei carboidrati complessi. Per poterli assimilare e ottenerne energia, l'organismo deve dapprima scomporli nel tratto digerente. L'amido è contenuto soprattutto nei cereali, nel riso, nel mais e nelle patate.

Quali sono i carboidrati da evitare in una dieta?

Per evitare questo elemento nutrizionale bisogna, dunque, evitare merendine, riso, biscotti, miele, pasta, patate, zucca, alcolici, dolci e pane. Ben accetti sono, invece, i formaggi, le verdure, le uova, la carne e il pesce.

Quali sono i cereali senza amido?

Qual è il cibo che contiene più amido?

Per quanto detto, tra i più noti alimenti amidacei si ricordano le patate, la manioca (tubero tropicale), i semi dei cereali (frumento, mais, riso, orzo, avena...) e di grano saraceno, nonché i prodotti alimentari che da essi derivano (pasta, pane, riso, farina, fecola, biscotti, cereali per la prima colazione, polenta ...