Quali sono i formaggi tipici della Valle d'Aosta?
Domanda di: Dott. Sebastian Ferri | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (11 voti)
- Fontina Dop.
- Valle d'Aosta Fromadzo Dop.
- Toma di Gressoney.
- Il salignön.
- Brossa.
- Seras.
- Formaggi di capra.
- Burro.
Qual è il prodotto tipico della Valle d'Aosta?
Imperdibili, tra le tante specialità della Valle d'Aosta, sono quelle che hanno ottenuto il riconoscimento "Denominazione di Origine Protetta": la Fontina, il Valle d'Aosta Fromadzo, il Jambon de Bosses e il Vallée d'Aoste Lard d'Arnad, da gustare in abbinamento con i migliori vini DOC della Valle d'Aosta.
Che tipo di formaggio e la Fontina?
La Fontina DOP è un formaggio grasso semiduro, a pasta semicotta e acidità naturale di fermentazione, a forma cilindrica e ricca di istamina. La forma si presenta con una crosta compatta, sottile e marroncina, all'interno della quale è racchiusa una pasta semicotta, elastica e fondente, con occhiatura piccola e scarsa.
Quanto costa la Fontina della Valle d'Aosta?
Prezzo: 35€/Kg
La fontina è un formaggio di consistenza da semidura a dura e di sapore da dolce a medio-piccante.
Dove fanno la Fontina in Valle d'Aosta?
Tra questi ci soffermiamo a Valpelline dove si trova uno dei più grandi magazzini di stagionatura del formaggio DOP più conosciuto ed apprezzato della Valle d'Aosta, la Fontina!