Quali sono le sostanze che non si sciolgono in acqua?
Domanda di: Fulvio Caruso | Ultimo aggiornamento: 30 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (44 voti)
Le sostanze polari, come il sale da cucina, si sciolgono nei solventi polari, come l'acqua; invece, le sostanze or- ganiche apolari, come l'olio (liquido) o la naftalina (soli- do), non sono solubili in acqua, ma in solventi organici apolari, come l'acetone o la benzina.
Cosa non si mescola con l'acqua?
I liquidi polari (come l'acqua) sono miscibili in altri liquidi polari ma non nei liquidi apolari (= non polari) come l'olio; i liquidi non polari (come l'olio) non sono miscibili in acqua ma lo sono nelle sostanze non polari (vale la regola generale: il simile scioglie il simile).
Come sono dette le sostanze che non si sciolgono in acqua?
Per esempio, l'acqua è un solvente polare, per cui le sostanze che si sciolgono meglio nell'acqua (dette "idrofile") sono in genere polari, mentre le sostanze che si sciolgono in acqua con più difficoltà (dette "lipofile") sono in genere apolari.
Perché le sostanze apolari non si sciolgono in acqua?
Altri solventi (solventi apolari) invece sono costituiti da molecole apolari, quindi non riescono ad avvicinarsi favorevolmente ai soluti polari, e quindi non sono in grado di dissolverli perché non possono dare luogo ad interazioni utili con le molecole di soluto.