Quali vini vanno serviti freddi?

Domanda di: Sig.ra Soriana De luca  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Barbera, Rosso dell'Etna, Pinot Nero, Negroamaro sono alcuni dei rossi più conosciuti che possono essere tranquillamente serviti freddi.

Quale vino va servito freddo?

I vini che invece devono essere serviti freddi, sono i bianchi e gli spumanti. Chi si tratti di Champagne o di un prosecco poco cambia, il vino spumante deve essere gustato freddo, anzi meglio se appena tolto dal frigorifero.

Perché il vino rosso non va servito freddo?

Perché il vino rosso non va in frigo: una questione di tannini. I tannini sono il pilastro dei vini rossi. Se un vino rosso viene servito ad una temperatura troppo bassa la percezione dei tannini, quella sensazione di allappamento che danno, rischia di diventare insopportabile, rovinando così il godimento del vino.

Come si serve il vino rosso freddo o caldo?

Per questo motivo, le temperature migliori per portare in tavola un ottimo rosso oscillano tra i 14 gradi, per i vini più giovani e novelli, fino ai 20 gradi per i vini più invecchiati e strutturati.

Quanti gradi va servito il Prosecco?

Il Prosecco va servito ad una temperatura che si aggira tra i 6 e i 7°C. Può quindi essere riposto in frigo, prima di essere servito, ma solo per qualche ora. In alternativa si può immergere la bottiglia in un secchiello con acqua fredda e cubetti di ghiaccio.