Quando il vino lascia il fondo?

Domanda di: Ing. Osvaldo Testa  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
Valutazione: 4.8/5 (35 voti)

Non bisogna allarmarsi perché il più delle volte si tratta di sali che si formano per sbalzi di temperatura. Questo perché l'acido tartarico si lega con dei minerali presenti nel vino (calcio e potassio), forma i sali che precipitano sul fondo della bottiglia.

Cosa vuol dire quando il vino ha il fondo?

Non pregiudicano affatto la qualità, anzi, significano che quel vino, prima di essere imbottigliato, è stato spogliato il meno possibile dai suoi costituenti e ha subito pochi trattamenti.

Quando un vino è da buttare?

Annusate il vino: il controllo più facile ancor prima della vista, se il vino odora di aceto o di muffa o emana altri odori poco gradevoli, è da buttare!

Perché il vino rosso fa il fondo?

Se ti capita un vino rosso con del fondo, sappi che si tratta dei tannini e degli antociani (le sostanze coloranti) che per reazioni chimiche avvenute con l'invecchiamento si legano e diventano insolubili, precipitando.

Come si chiama il sedimento del vino?

Le fecce del vino sono sedimenti liquidi che si depositano sulle pareti e sul fondo delle botti in seguito alla fermentazione di un vino.