Quando mettere le uova in frigo?

Domanda di: Ing. Soriana Palumbo  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Le uova vanno conservate in frigorifero, ma solo una volta che le abbiamo portate a casa dal punto vendita. Non a caso, sulla loro confezione è generalmente riportata l'indicazione "refrigerare dopo l'acquisto".

Perché le uova non si devono mettere in frigorifero?

Sottoporle a sbalzi di temperatura troppo frequenti, infatti, favorirebbe la creazione della condensa sul guscio. Questo tipo di umidità potrebbe facilitare lo sviluppo di germi patogeni, tra cui la Salmonella, che possono compromettere il benessere dell'organismo.

Cosa succede se tengo le uova fuori dal frigo?

Infine bisogna prestare attenzione a consumare entro un massimo di 2 ore le uova tirate fuori dal frigorifero. Infatti la temperatura dell'ambiente potrebbe rappresentare un rischio per la crescita di batteri dannosi per l'uomo.

Quanto vanno avanti le uova in frigo?

Se si sa già che le uova saranno consumate nel giro di pochi giorni, possono essere lasciate a temperatura ambiente. Se, invece, sono state conservate in frigorifero, una volta tirate fuori devono essere consumate entro 2-3 ore.

Quanto tempo possono stare le uova dopo la scadenza?

Attualmente per le uova sono in vigore due tipi di scadenza: “da vendersi entro” (21 giorni dopo la deposizione) e “da consumarsi preferibilmente entro” (28 giorni dopo la deposizione).