Quando non usare la carta stagnola?
Domanda di: Lino Galli | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (36 voti)
evita di utilizzare i contenitori in alluminio e la carta stagnola per alimenti fortemente acidi o fortemente salati, come succo di limone, aceto, alici marinate, capperi sotto sale, ecc..
Quali alimenti non conservare in alluminio?
Evitate di usare l'alluminio e le vaschette con alimenti acidi come sugo di pomodoro, limone e agrumi e con alimenti molto salati come, ad esempio, i capperi. Evitate quindi di conservare in una vaschetta la macedonia di frutta, la lasagna, le verdure in umido, alimenti marinati e insalate di riso.
Cosa succede se metto la carta stagnola in forno?
Un altro monito arriva dal Ministero della Salute, che conferma nuovamente la pericolosità dell'alluminio per quanto riguarda la cottura e la conservazione dei cibi. È tossico, per niente sicuro per il nostro organismo, quindi da evitare.
Quando usare la pellicola e quando l'alluminio?
L'alluminio rispetto alla pellicola tende a rompersi più facilmente, ma è un'ottima barriera per l'umidità e la luce e un isolante per gli odori. Ha inoltre il pregio di sopportare grandi sbalzi termici: puoi usarlo per conservare il cibo nel freezer e anche utilizzarlo per la cottura nel forno.
Cosa rilascia la carta stagnola?
Dalle analisi effettuate dal dipartimento di chimica dell'Università di Milano e dall'Istituto Superiore di Sanità, è emerso che la carta di alluminio a contatto con cibi acidi o durante la cottura rilascia particelle che migrano all'interno degli alimenti.