Quando si possono mangiare le vongole?
Domanda di: Dr. Dindo Gentile | Ultimo aggiornamento: 16 novembre 2023Valutazione: 4.5/5 (52 voti)
Dopo i tre anni… Se il bimbo ha superato il terzo compleanno senza intolleranze alimentari, potete provare a fargli assaggiare le vongole e le cozze. Come si fa? Proprio come in fase di svezzamento, si deve iniziare con una piccola quantità.
In che periodo si mangiano le vongole?
Originarie dell'Oceano Pacifico e spacciate molto spesso per vongole veraci, oggi sono allevate principalmente in Veneto da quasi 10 anni!!! Le vongole si possono trovare tutto l'anno anche se il periodo migliore per gustarle è da giugno a dicembre.
Quando non mangiare le vongole?
Per questo è consigliabile acquistarle solo quando se ne conosce la provenienza e sono quindi certificati e garantiti. Per lo stesso motivo è bene sempre evitare di consumare questi molluschi crudi e ne è sconsigliato il consumo a chi soffre di pressione alta o colesterolo alto.
Quando non mangiare molluschi?
Ipertensione ed ipercolesterolemia sono patologie che rendono difficile l'inserimento dei frutti di mare nella dieta, eccezion fatta per alcuni di essi (molluschi cefalopodi); pertanto, in questi casi generalmente se ne SCONSIGLIA l'utilizzo (da alcuni ammesso saltuariamente e in quantità limitate).
Come si capisce se le vongole sono buone?
Che siano di mare o d'acqua dolce, lupini o veraci, l'importante è che le vongole siano sempre fresche, devono cioè essere vive! Per accertarsene, basta controllare se il guscio è totalmente chiuso. Se è semichiuso basterà sfiorarlo per farlo chiudere totalmente.