Quando va aggiunto il basilico?
Domanda di: Battista Barbieri | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (14 voti)
Può essere aggiunto al sugo prima o dopo la cottura, ma cambierà il sapore a seconda del momento in cui lo si prepara. Se si aggiunge il basilico all'inizio del processo di cottura, il suo sapore assorbirà maggiormente il gusto del pomodoro e lascerà meno tracce di sé.
Quando si aggiunge il basilico al sugo di pomodoro?
Sebbene esistano alcune varietà capaci di resistere maggiormente al calore, il segreto per preparare un ottimo sugo di pomodoro e sfruttare al massimo l'aroma naturale del basilico è aggiungerlo soltanto alla fine, poco prima di servire il piatto.
Come si usa il basilico?
Le foglie di basilico si usano per lo più fresche per insaporire sughi, primi e secondi piatti, contorni di verdura e insalate, e per il pesto, la salsa tipica della cucina ligure fatta con basilico pestato, aglio, olio, pinoli e formaggio: per la versione in chiave vegana, non perdete la nostra ricetta!
Come avere il basilico fresco tutto l'anno?
Basta lavare le foglie, asciugarle bene e disporle su una teglia rivestita di carta stagnola. Dopo, mettete la teglia in congelatore per circa due ore e, una volta congelate, riponetele delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica o in un sacchetto per alimenti, per poi conservare di nuovo nel congelatore.
Dove tenere il vaso di basilico?
Versate sopra le foglie del sale fino, facendo più strati di sale e basilico. Riempite fino a 5 cm dal bordo e poi coprite con altro sale. Chiudete il vasetto e ponetelo in un luogo fresco e asciutto: le foglie si conserveranno per tutto il tempo che vorrete.