Quanti grilli ci vogliono per un chilo di farina?
Domanda di: Ing. Olimpia Ferretti | Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (5 voti)
Per produrre un kilogrammo di farina ci vogliono oltre ventimila grilli.
Quanto costano i grilli al kg?
«Oggi il prezzo della carne di grillo è di 100 euro al kg.
Quanto costa un chilo di farina di grilli?
La farina di grillo ha un costo piuttosto elevato rispetto alle altre farine di stampo più "tradizionale". Si parla infatti di un costo pari a circa 75/80 euro al chilo.
Quanto costa produrre farina di grillo?
Si parla di circa 70 euro al chilo, mentre quella di frumento costa due euro al chilo e la farina di soia, farina vegetale più vicina a quella dei grilli dal punto di vista nutrizionale, circa tre euro al chilo. Credo invece che i prodotti a base di insetti potrebbero aiutarci nelle produzioni di origine vegetale.
Come si ottiene la farina di grillo?
"I grilli vengono recuperati al 30esimo giorno di vita - spiega Cianni - poi vengono congelati per 48 ore, scongelati ed essiccati all'interno di alcuni forni speciali. Una volta essiccati li maciniamo per fare la farina di grillo". Con questa ci si possono fare focacce, ravioli, polenta e biscotti.