Quanti tipi di abbattitore esistono?

Domanda di: Alessio Bellini  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Esistono diverse tipologie di abbattitori. Quali? Quelli di tipo “positivo” e quelli di tipo“negativo”. I due apparecchi si distinguono l'uno dall'altro per la capacità di abbattere la temperatura dell'alimento, sopra lo zero – quelli in positivo – o sottozero – quelli in negativo.

Che differenza c'è tra abbattitore e congelatore?

Un abbattitore è anche maggiormente consigliato per trattare ingredienti da consumare nell'arco delle 24 ore e che non si desiderano congelare o scongelare completamente. Un congelatore si rivolge a chi desidera mantenere intatte le qualità nutritive dei diversi alimenti destinati ad una lunga conservazione.

Quale abbattitore scegliere?

In base al tipo di piatti che si preparano è quindi possibile optare per abbattitori che congelano dai -3°, -5° fino ad arrivare ai -30° o -40°. Quest'ultimi offrono migliori risultati soprattutto con alimenti che si deperiscono più facilmente a contatto con l'aria, come ad esempio carne, pesce e dolci.

Cosa si può usare al posto dell abbattitore?

Il congelatore è proprio progettato per mantenere congelati gli alimenti e arrestare la proliferazione batterica.

Quanto costa un abbattitore per uso domestico?

Quanto costa un abbattitore di temperatura? Il prezzo di un abbattitore di temperatura parte da soli € 884,00 + IVA.