Quanti tipi di cime di rapa ci sono?

Domanda di: Jelena Ferrara  |  Ultimo aggiornamento: 19 novembre 2023
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Esistono 30 specie diverse che variano per dimensioni, forma e colore. Le cime di rapa fanno parte della famiglia dei cavoli (Brassicaceae). Si tratta di un ortaggio tipicamente italiano la cui maggiore coltivazione avviene durante l'autunno e l'inverno in Puglia, ma anche in Campania e nel Lazio.

Quante qualità di cime di rapa ci sono?

Partendo dal numero di giorni che ci vogliono per ottenere le Cime di Rapa, possiamo trovare in commercio diverse varietà come le Cime di rapa quarantina, le Cime di rapa sessantina, le Cime di rapa novantina e le Cime di rapa centoventina.

Che differenza c'è tra i friarielli e le cime di rapa?

Le cime di rapa sono un ortaggio appartenente alle crucifere della Brassica rapa campestris e comprendono foglie, steli e fiori. I friarielli, invece, pur appartenendo alla stessa famiglia, sono una sottovarietà più tenera, dagli steli esili e sottili.

Che differenza c'è tra broccoletti e cime di rapa?

A Roma per esempio le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa sono chiamate broccoletti (da non confondere, per il nome, con i broccoli, derivanti dal cavolo broccolo ramoso) a Napoli friarielli, in Puglia cime di rapa e in Toscana rapini.

Come si chiamano le cime di rapa in Sicilia?

In Puglia sono le cime di rapa, in Toscana i rapini, in Sicilia i mazzareddri, in Lazio invece sono noti come broccoletti, in Campania i friarielli.